Le C’chicounou n’est pas un bar à tapas comme les autres: Georges fait le choix de nous faire découvrir la cuisine de ses origines, de revisiter la tradition et de l’adapter à la culture européenne… Il travaille avec des produits de grande qualité. Toutes les préparations tels le boeuf séché, les fromages, la mortadelle, etc. sont faites maison par le chef lui-même, sa maman et sa grand-mère. Pour le pain, il a choisi de se fournir auprès de João Martins “Le bon pain”. Un pain biologique de très grande qualité.