« Début du XXe siècle, l’Alliance des huit nations entre dans Pékin. L’impératrice contrainte à la fuite se rend dans la province de Henan. Une fois arrivée, elle y découvrira le plat régional, Hui Mian. Plus tard, ce plat sera mis à l’honneur, à travers sa préparation unique qui consiste à étirer une boule de façon répétée pour produire une unique et longue nouille. Nous vous défions de la
manger en entier et sans interruption !»